Чем закусывать коньяк
Коньяк – один из тех напитков, которые, как говорится, на любителя. Традиции употребления этого французского вина складывались веками и преобразовывались со временем. В разных странах они свои. Его везде пьют неохлажденным и небольшими глотками. Но мнения о том, чем закусывать и закусывать ли вообще, кардинально разнятся. Во Франции – родине коньяка, само понятие «закусывать коньяк» воспринимается, как дикость и невежество. Французы употребляют «эликсир богов» без закуски, ведь считают, что оценить глубину вкуса и аромата, особенности послевкусия можно только так. Подчеркнуть достоинства напитка разрешается только тремя «с»: кофе (cafe), шоколадом (chocolat), сигарой (cigare).
В России традиции употребления свои. Еще в николаевские времена у нас сложилась традиция закусывания коньяка долькой лимона. Это, пожалуй, самая популярная коньячная закуска. Однако дегустаторы, как и многие любители этого напитка, считают лимон худшим сопровождением, какое только можно придумать к коньяку. Вкус этого цитруса забивает запах и вкус напитка.
Соленые закуски
Если вы ценитель ароматного коньячного букета и решили посмаковать, выпив 50-100 грамм коньяка, то закусывать его не нужно. Однако если намечается застолье и вы планируете выпить больше, закуска будет необходима. Итак, чем же лучше всего закусывать коньяк, чтобы прочувствовать вкусовые ощущения напитка?
Отлично подойдут к коньяку твердые сыры и маслины. Холодная нарезка из птицы или нежирной телятины тоже станет неплохим сопровождением. Любители солененького могут закусывать коньяк соленой или маринованной семгой, форелью. Очень хорошо сочетаются с коньяком черный шоколад и ореховое суфле. Неплохо подходят к напитку и морепродукты: морские гребешки, устрицы. Паштет из печени, красная икра тоже рекомендованы к коньяку.
Сладкие закуски
Помимо соленых закусок, прекрасно сочетаются с французским вином и сладости. Например, черный шоколад. Его кладут на язык и медленно рассасывая, попивают коньяк, наслаждаясь ароматом напитка. Хороши в качестве закуски и такие фрукты, как яблоки, груши и персики. Крайне не рекомендуется коньяк закусывать виноградом.
Очень хорошо подчеркивает достоинства коньячного букета кофе. Чашечка этого напитка будет неплохим дополнением к рюмочке коньяка.
Конечно, слепо следовать популярным рекомендациям все же не стоит. Полагайтесь на собственный вкус и предпочтения гостей – это будет лучшим решением.